中国对虾~舌尖上的渤海湾 邦大海珍出品

2017年02月09日

即食大号对虾干

     

     中国对虾又称东方对虾,主要分布于我国黄渤海,山东沿海是主要产区。

用对虾制作的鲁菜,如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。

 

      营养分析

 

     1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

     2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的;ば难芟低,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

     3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

     4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

     

     适用人群

     1、 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
     2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃
虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

 

      食物相克

      虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

     

      制作指导

      1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

      2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

 

     食疗作用

     中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
     虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
     适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

 

     对虾干的做法:

     1、西兰花炒虾干

     用料西兰花  虾干  蒜瓣(一定要有)白蘑菇的蒂可不用生抽 

     小贴士:蒜瓣一定要有,炒大部分蔬菜都非常适合用大蒜爆香。自己尝试一下不放大蒜炒蔬菜,和放大蒜炒,就知道差别了。当然,素食者不吃五辛的另当别论,可以多看看@小白素食记录的菜谱,学学不使用葱啊蒜啊也能把蔬菜做得特别香特别好吃的方法。

 

      2、蜜汁虾干

     【原材料】大虾干80克、蒜2-3瓣、小葱2根、芝麻若干。
     【调味料】调和油、酒1大勺、酱油1大勺、蜂蜜2大勺(原方子是麦芽糖)、糖1大勺。

     【小贴士】
      1、虾干干炒起杀菌和去湿气的作用,增加香气。
      2
、酒我用的是白酒,我觉得这应该是点睛之笔,使这道菜变得特别起来。

 

 

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     邦大海珍—全干无盐即食烤虾营养健康,是餐桌上必不可少的一道佳肴。

                                

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